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感官品評技術實操培訓

  • 更新時間:  2020-02-26
  • 產品型號:  感官培訓
  • 簡單描述
  • 感官培訓班根據學員水平難度分為I級,II級,III級。全程中文教學,無語言溝通障礙。感官培訓將感官品評與神經學行為進行良好結合,結合心理、生理、物理、化學及統計學與神經學等學科,對樣品進行定性、定量的測量與分析,開創感官品評的新領域。
詳細介紹

       感官培訓導師,多年來持續跟蹤感官前沿技術研究、國內高層次科學研究、具有多次化企業技術服務經驗,擅長于各類感官評估概念、原理、方法、實驗設計及感官數據的統計分析,特別擅長于感官領域的前沿研究和具體實踐,感覺及飲食研究,食品報償的神經基礎等。授課方式通俗易懂,課程采用啟發式和案例研討式的教學方式,突出引導與交流,理論和實際案例結合,深入淺出,實際實用。感官培訓形式包括以下幾類:①集中培訓,地點上海;②上門培訓;③線上培訓。

 

往期課程舉例(可按照學員實際需求,定制感官培訓課程內容):課程主題: 食品風味與感官科學、人

Day 1

8:30~10:30   理論(總論,什么是感官特性, 感官特性和感覺系統)

10:30~11:30  測量感官特性的方法及測量實踐設計

11:30~12:30  感官體驗實驗 (產品感官特性)

12:30~14:00  休息

14:00~15:30  理論(感官特性的量化)

15:30~17:00  感官測量中閾值的測量方法及測量設計

17:00~18:00  感官體驗實驗(感官 閾值評估)

 

Day 2

8:30~9:30    理論(人體和產品相互作用的情感反應)

9:30~11:30   情感反應及量化的感官特性(超閾值)的測量及測量設計

11:30~12:30  實驗體驗 (感官特性的量化及情感反應)

12:30~14:00  休息

14:00~15:00  食品生產過程中感官測試可以解決的問題

15:00~16:00  感官測試軟件

16:00~17:00  統計結果的原理,確立識別數據形式及選擇統計方法的能力

17:00~18:00  顯示學員所作的實驗體驗的結果

 

 

到底什么是正確的感官分析?

到底感官實驗應該如何設計?

一套真實的感官體驗應該包括哪些內容?

感官體驗里包含了多少人的情感在里面?這些會影響人對于樣品的感官評價嗎?

感官測試到底可以為食品研發和生產帶來多少價值?

是否有一款軟件可以代替人的計算?讓感官分析快速而又準確?

請來參加專業的感官培訓!

 

 


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